PASTILLA AU FRUITS DE MER

Ingrédient :

1Kg de crevettes roses

500g de Calamars

1Kg de poisson blanc

250g de vermicelles

100g de champignons de Paris

100g de champignons noirs

Un bouquet de coriandre haché finement

Un bouquet de persil haché finement

6 gousses d’ail

Un peu de Safran

1/2 càc de Paprika

Sel et Poivre

1 càc de Harissa ou selon gout

Huile d’olive

1càs de concentré de tomate

Jus de Citron

1 Citron confits

1Kg feuilles de Pastilla

Recette :

- Portez à ébullition une casserole d'eau, éteignez le feu et laissez-y tremper les vermicelles de soja pendant deux minutes. Egouttez, rincez à l'eau froide, coupez en morceaux de trois à quatre centimètres environ.

- Nettoyez les coques, faites les ouvrir dans une casserole couverte. Filtrez le jus de cuisson et mettez-y le safran à infuser. Enlevez les coquilles.

- Videz et nettoyez les calamars, coupez-les dans leur largeur en fines lanières. Placez-les à froid avec un peu d'huile d'olive dans une poêle, et faites chauffer. Dès qu'ils ont rendu un peu d'eau, égouttez.

- Décortiquez et coupez en trois ou quatre tronçons les queues des crevettes. Coupez le filet de poisson en morceaux pas trop petits.

- Enlevez la pulpe du citron confit et coupez l'écorce en petits dés. Ciselez les feuilles du bouquet de coriandre.

- Dans une jatte, mélangez tous ces ingrédients, ajoutez les oeufs, le niora, le sel et le poivre. Laissez une heure au repos au frais, le temps que l'osmose des saveurs commence à s'opérer.

- Au fond d'un à moule à gâteau (et c'est là que ça se gâte), disposez deux feuilles de brick préalablement enduites au pinceau de beurre fondu. Puis ajoutez quatre feuilles, en les faisant largement déborder en dehors du moule. Remplissez avec l'appareil, rabattez par-dessus les feuilles que vous avez laissé dépasser à dessein. Terminez en couvrant de deux autres feuilles, en tachant de "border" la préparation. Passez un coup de pinceau de beurre fondu.

GATEAUX D'ANNIVERSAIRE

bonjour tout le monde,

Pour mon anniversaire cette fois, je voulais réaliser un gâteau d’anniversaire très facile, et très simple, car j’étais trop prise.

L’idée de ce beau gâteau layer cake red velvet a la creme au beurre m’est venue lors de ma balade sur Pinterest, un site que j’aime beaucoup, un site sur lequel on peut épingler tout ce qu’on aime sur le net, dans des tableaux, et c’est plus facile a retrouver ensuite quand on veut revoir, l’article, ou la recette…..

Pinterest est gratuit, tout le monde peut créer un compte dessus, et ce qui est bien, plus on est abonné sur des tableaux, plus on va voir des recettes, des idées de décoration de maison, des vêtements a la mode, des régimes a suivre… c’est riche, c’est surprenant…. moi j’aime beaucoup…

alors, suite a une petite visite sur pinterest j’avais vu ce gâteau, mais j’ai pas eu le reflex tout de suite de l’epingler… du coup j’ai gardee l’idee de la decoration, mais pas la recette….

pas grave, une delicieuse genoise, une belle creme, et voila la recette de mon gateau d’anniversaire, un layer cake a la crème au beurre a tomber.

bonjour tout le monde,

Pour mon anniversaire cette fois, je voulais réaliser un gâteau d’anniversaire très facile, et très simple, car j’étais trop prise.

pas grave, une delicieuse genoise, une belle creme, et voila la recette de mon gateau d’anniversaire, un layer cake a la crème au beurre a tomber.

Ingredients :
pour la genoise: ( 3 genoise pour moi)
pour chaque biscuit rond de 25 cm de diamètre ( j'ai utiliser un moule de 20 cm pour avoir des gateaux hauts)
2 oeufs
60 gr de sucre
60 gr de ( farine + 1 c a cafe de cacao)
1 pincée de levure chimique
colorant rose
pour les 3 genoise, les ingredients sont multipliees par 3.
sirop:
200 gr de sucre
300 ml d’eau
vanille
decoration:
creme au beurre a la vanille.

pour la genoise:
préparez tout d’abord le sirop, mélangez tout les ingrédients, et placez sur feu moyen, au premier bouillant éteigniez le feu, et laissez refroidir.
fouettez bien les oeufs entiers avec le sucre, jusqu’a ce que le mélange soit bien blanc, et très aéré.
ajoutez la farine, le cacao et la levure chimique,
mettre a cuire dans un four bien chaud, durant 15 a 20 min ( selon la capacité de votre four)
preparez la creme au beurre vanillee.
placez la première couche du biscuit, et imbibez la un peu ( pas trop) avec le sirop préparé.
couvrez, le dessus du biscuit, de la crème au beurre, a l'aide d'une poche a douille, et uniformisez bien ensuite a l'aide d'une spatule.
déposez dessus le seconde biscuit, imbibez le généreusement du sirop, et couvrez wncore une fois de la crème au beurre.
decorez ensuite selon votre guise.

Fekkas- Gateau Marocain

Fekkas gâteau marocain aux amandes.

Besoin de

80 gr de beurre
4 c à c d'huile
100 gr de sucre glace
2 oeufs
300 gr de farine
2 sachets de levure chimique
50 gr de poudre d'amandes grillées
50 gr d'amande grillées concassées
150 gr d'amandes entières
zeste d'un gros citron jaune

Comment faire?

Battre le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'huile, les oeufs et la poudre d'amandes et continuer a battre pendant 5 minutes.

Rajoutez l'extrait d'amande douce, les amandes concassées, le zeste de citron.

Incorporer la farine et la levure et bien mélanger pour ramasser la pâte.

Huiler un plateau.

Formez deux boudins et les transférer dans le plateau.

Légèrement aplatir vos boudins.

Badigeonner avec un jaune d'oeuf.

Mettre au four et laisser cuire pendant 25 minutes.

Retirez du four et laisser refroidir.

Découper les délicatement le lendemain avec un couteau pour pain des tranches de 2 cm d'épaisseur.

Magic cake

Comme son nom l’indique, cette recette de gâteau est un peu particulière car avec une seule pâte, on obtient un gâteau à trois différentes textures après cuisson.

Ingrédients :

4 blancs d’oeufs
4 jaunes d’oeufs
3 cuillères à café d’eau
150g de sucre
125g Fleur d’Or Spread (fondu)
115g de farine
500ml de lait Everfresh Full Cream
2 cuillères à café d’essence de vanille

Réalisation :

1. Battre les jaunes d’oeufs et le sucre en y ajoutant la vanille et l’eau.
2.Ajouter le spread Fleur d’Or préalablement fondu et bien mélanger. Puis ajouter la farine.
3. Faire chauffer le lait légèrement et le verser peu à peu dans le premier mélange.
4.Dans un autre récipient, fouetter les blancs en neige et l’incorporer délicatement. Ne pas trop mélanger.
5.Verser le mélange dans un moule ( 20x20cm ) et cuire à 180°C pendant 40 minutes ou jusqu’à obtenir la coloration désirée.
6.Retirer du four et laisser refroidir pendant au moins 3 heures dans le moule avant de démouler.

Ingrédients :

100 g de sucre

Le jus d’un demi citron

100 g de graines de sésame (pour la nougatine aux graines de sésame)

100 g de cacahuètes (pour la nougatine aux cacahuètes)

Préparation :

Pour ceux aux graines de sésame

Préparer une grande feuille de papier cuisson sur votre plan de travail, un rouleau à pâtisserie et une autre feuille de papier cuisson que vous déposerez par dessus le caramel pour l’étaler.

Verser le sucre dans une casserole à fond épais (en cuivre pour moi) puis ajouter le jus d’un demi citron laisser chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre fonde et devienne caramel (il va prendre une couleur brune)

Verser d’un trait les graines de sésame, mélanger puis verser votre sucre sur la première feuille de papier cuisson, déposer rapidement le deuxième papier de cuisson et étaler avec le rouleau sur une épaisseur de 3 à 5 mm. A l’aide d’un couteau, détailler des losanges.

Voilà, laisser refroidir avant de déguster.

Pour ceux aux cacahuètes :

Il suffit de procéder de la même manière, simplement vous pouvez mettre des cacahuètes entières ou les concasser assez finement . nougatine (1 sur 1)